青竹 キリリ！清々しい青竹で一献
青竹の酒器とお猪口は、何度も使えるものではありません。
一期一会、一度という気持ちが正解かもしれません。
使った後から色は、黄色くあせていきます。
青竹酒器を冷たく冷やして保存し、使ってくださいね。
気持ち、長持ちしますよ。
夏の青竹は、見た目もさることながら
竹の成分が疲れた胃を癒してくれます。
竹があれば、自分で作れるかも！
そうなるとますます楽しみですね。
また、竹の清々しい香りもお酒につくので
あまり香りが高くない、飲みやすいお酒を入れるといいでしょうね。
白龍だったら、本醸造あたりをお奨めします。
青竹の徳利とお猪口
うちわとぶたの蚊取り線香に線香花火なんてあると
夏の夜の風情 タップリですね。
日本酒を夏にこそ、楽しもう！
スッキリ爽やかな日本酒カクテル
【材料】
スペアミント 10枚
ライム 半分
砂糖または、シロップ
日本酒 【ライムを入れるので 純米酒がお奨め】
ソーダ
ロックアイス
【作り方】
1.長めのグラスの中でスペアミントの葉を長いスプーンでつぶす
2.砂糖または、シロップを入れて、少し甘めに
3.ロックアイスを入れて日本酒（純米酒）を注ぐ
4.お好みの量のサーダを入れて 出来上がり！
注意！ 家庭の氷は、冷蔵庫のにおいがついているので
ロックアイスなどを求めたほうがベター
純米酒ファンの方には、えっ、そんな邪道な！と、思われる方もいらっさｈるとは思いますが
奥様にちょっと素敵なプレゼントで、
すうっと 出されると 喜ばれると思いますよ。
夫婦円満、ご家族楽しい 夏のひと時を！
福井県吉田郡永平寺町北島7-22
電話0776-64-2015
明日２７日は、土用の丑の日。
うなぎの日は、有名ですね＾＾
平賀源内先生が、夏場の栄養をとるのに
「うなぎを食べよう！」と、推奨されたのが始まりとか。
では、そのうなぎを食べる時に飲む酒は？？
江戸時代には、天秤棒を担いで
「甘い、あまい?、甘酒は、いらんかね?」
と、売ってあるいたそうで、甘酒は、夏の季語です。
夏でバテている体に ビタミンやたんぱく質、繊維質が多い
甘酒は、もってこい！だったのですね＾＾
とは、言え、我が家では
にごり酒 生原酒です。
白龍では、年末と3月の第２日曜日の
新酒蔵開きのときだけに、店頭で販売する にごり酒
これは、残っていた酒ですが
ツンとした炭酸ガスもなくなり、
甘くまったりと美味しい♪
私好みの味わい。
３月の蔵開きのときには、純米酒のにごりも販売します。
３月の第２日曜日 新酒蔵開きで 純米にごり酒をGET！
こう、毎日猛暑続きになると、
日本酒も冷蔵庫で キーーンと冷やして召し上がられる方が
多いのではないでしょうか？
そこで、あえて、この暑い時にこそ、
日本酒・純米酒を楽しもう！
純米酒熱燗ロック
ええっ、夏に熱燗！トンでもない、
と、思われたのではないでしょうか？
いえいえ、大丈夫です。
体に優しく・美味しく・見た目涼やか！
1.ロックグラスにロックアイスを入れる
2.酸の高い純米酒を60度にまで熱燗
3.ロックグラスに熱燗を注ぐ
4.お好みでライムや レモンを絞る。
白龍だと純米白龍
旭泉 がお奨めです。
熱燗が氷で程よく冷やされてぬるめの燗酒に変身！
これが案外美味しいのです。
夏の暑さで冷たいものばかりを食べたり、飲んだりして
弱ってい胃腸には、大変優しい飲み物です。
特に、土用の丑の日にうなぎを食べながら
ぬるめの燗酒は、すうーーーっと
入ってきますよ。
体をいたわる 熱燗ロックで夏ばてを防ぎましょう！
甘美な大人のデザート酒
心地よく甘い 日本酒
飲みやすい 甘いお酒が欲しい！
と言う、ご要望が多くあり
そこで、以前から気になっていた酒
貴醸酒 を 今期 醸してみました。
この酒は、平安時代の古文書「延喜式」にある
古来の酒造りを再現した 酒造りです。
その方法は、
日本酒は、３回に分けて仕込みます。
その３回目の時に、水の代わりに
日本酒を入れて仕込みました。
だから、普通なら、ここから醗酵がどんどん進み
辛くなっていくのですが
日本酒を入れることで 醗酵が進まず
日本酒度 マイナス３１度
という、とても 甘い酒になったのです。
造りにあたっては、
金沢国税局 鑑定官室にて指導を受けました。
しかしながら、その造り方は
今までと、真逆で
醗酵を止めながら酒を醸す
というもの。
今までとは、全くちがい
杜氏も四苦八苦
そんな時の鑑定官室との電話がどんなにありがたかったか。
苦労のかいあって
少しづつ、数値は、甘い方向へ。
後は、もろみと対話をしながら
データをとっては、全体のバランスを見て
今だ！というところで搾りました。
さて、その味わいは？
ワインだと 貴腐ワインを思わせる濃密な甘さ
私としては、食前酒によく梅酒がでてくるのですが
その代わりの食前酒に
また、食中には、炭酸で割って、
今流行りのハイボール！
または、カクテルのベースに
食後の余韻を楽しむ酒として、氷を浮かべたり
楽しみ方は、色々です。
大人のスイーツ！
原材料：米・米麹・清酒
アルコール度数：16.0度以上17.0度未満
日本酒度：?３１ 酸度：２．２ アミノ酸：3.0
３回目に入れたお酒は、純米大吟醸の原酒で
一切、醸造用アルコールは、入っておりません。
でも、純米とはならないそうです。
白龍は、貴醸酒協会会員です。
気温３５度！夏！夏！夏！
と、なると、泡が出る シュワッ！っっとした
冷えたビールでまず、一杯
【多分、皆様、そうですよね＾＾；；】
我が家も、たま?に、冷えたビールから始まります。
でも、その後は、
この季節、生貯蔵酒。
フレッシュ感もあり、キュッと冷やして
爽やか！
暑さで疲れたからだを癒すのに
辛すぎず、柔らかい味わい。
原酒なので、氷を浮かべて 涼しさ倍増！
この純米生貯蔵酒 白酔は、
頒布会白酔会の２回目に配布のお酒で
頒布会に申し込むか 店舗のみでの取り扱いでございます。
白酔会とは、
福井県内の白龍愛好会で
特に純米酒大好きの方が集まって作られた会です。
求めたものは、
飽きずに、長く飲み続けられる
キレ・旨み・喉越し！
お酒の大好きな人には、はずせないポイントが、
長く飽きることなく、飲み続けられる！！
最初の1杯で、「ああっ、美味しかった。」次の酒にしようか！では、
ダメなんです。
冷やして、燗して、ロックでと、
何通りも楽しめて
食事と一緒に最初から最後まで楽しみたいのです。
そんなご要望に沿う形で造られた純米酒。
しかも、この味は、白酔会の方が決められました。
まさしく、
「愛飲家による、愛酒家の為の、愛飲したい酒」
今から頒布会は、途中なので
ぜひぜひ、店舗まで、お越しくださいませ。
お待ちしております。
店舗では、仕込み水が、あなた様の喉を潤してくれます。
福井県吉田郡永平寺町北島7-22
電話0776-64-2015
fax 0776-64-2932
定休日 火曜日
営業時間 10：00?19：00
