純米酒

純米酒「白龍楽」は、東武百貨店地下1階

ＢＡＲ　楽で飲めます。

イケメン！かっこいい！

さて、この写真は、誰だかわかりますか？

福井出身　現WBA世界スーパーフライ級王者

清水　智信選手です。

清水智信選手が手にしているのは、

白龍の純米酒「てきてき」です。

純米酒をもらって、大事にしまっておいたんだけど

飲んでも大丈夫でしょうか？

という、ご質問を受けます。

さぇ、皆様は、どうでしょうか？

純米酒に合う夏の料理は何？

米と米麹でできている純米酒

夏のスタミナ食材といえば、うなぎ"！

鰻です。

鰻に純米酒！

えええええっ、冷えた麦酒でしょう！？

なんて、声が聞こえてきそうですが

やはり、鰻には、純米酒

純米酒には、鰻"！です。

今日、お店に来られたお客様

「生貯　頂戴！」

「どれがいいかのぉ？」

「大吟醸は、旨いけど、高いがの！」

「純米かぁ?、おれは、純米酒は、キレが悪いとおもうんや。

　　キリッとキレのいい酒が欲しいんや。」

「普通の生貯」

「味があって、キリッと　キレがいい。」

「やっぱり、これが一番やのぉ。」

純米白龍は、中野サンプラザ　日本料理「なかの」で飲めます。

ご近所のおじさんが、1枚の写真を持ってきてくれました。

「見てや、この写真！」

「僕の弟が送ってきたんや！　ここの酒やの。

　東京の中野サンプラザで飲んだんやって。見てや。これ、すごい！！」

純米酒のぬる燗でホッコリ＾＾

お奨めは、純米　てきてき

５月の下旬だというのに、4月中旬の気温

暖かくなった後の寒さなので

体が余計に寒さを感じます。

こんな時には、体の中から　温めたいです＾＾

少し前までは、冷酒"！なんて思っていましたが

今日は、これ！！

純米白龍

飲みあきしない　マイルドな味です。

純米酒に合う　今の肴は？と、聞かれたら

「銀たらの粕漬け」　です。

普通の酒粕も美味しいですが

私は、大吟醸酒粕袋とりのしっとり　で、漬けます。

脂が乗っているタラの切り身に塩をして

冷蔵庫で２．３時間置きます。

日本酒を造る麹菌は、

大体黄色の麹菌です。

黄色と言っても、抹茶色のようなのですが

業界では、黄色麹と呼ばれています。

そして、この麹菌＝もやし　が大活躍をして

美味しい日本酒ができるのです。

では、他の麹で、日本酒はできないのでしょうか？？